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その62麺相:台北鼎泰豊(デイタイフォン)本店の麺類。

台北に本店をもつ世界的に有名な点心の店鼎泰豊(デイタイフォン)小籠包ももちろんうまい。では麺類はどうなのか?その63麺相「麻醤麺」100元(約290円)。辛味噌ですが、「辛」よりは「味噌」感がつよい配合。甘みもけっこうある。思ったよりまろやかで、とげとげしい所がない、無難な味です。点心の店の麺類はこのように小さな碗でくる。女子が好きな「おいしいものを少しづつ」形式だ。そして私も、その形式は大好きな... 続きを読む