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その94麺相:フィリピンの姉妹麺マミとロミの、マミの方。

世界百面相のコーナー今回はフィリピンの麺類です。町を歩いていて一番よく見かけるのがMAMI(マミ)という麺類。屋台や、ちょっとした食堂なんかにもある。食事というよりは、軽食といった感じで出すところも多く、間食としてさっと食べていく人もいる。こちらは、LAOAG(ラワグ)の裏通りにあった、MIKI STAND(ミキ・スタンド)ミキとは生麺のこと(乾麺はまた別の呼び方がある)。立ち食い蕎麦屋的な風情があって惹かれ... 続きを読む