ダンシングオール麺

麺類を食べながら世界を放浪する
世界百麺相のコーナー

中央アジアで、肉といえばふつうは羊肉。

だけどときどき、
羊肉以外の料理にもであうことができる。

たとえばこんな料理
その73麺相・「ベシュバルマック」

これは御祝い事のときに食べる
キルギスタンとカザフスタンの伝統料理です。

具は羊肉のこともありますが、
正式なものは馬肉を使う。

せっかくなので、
馬肉のものを食べてみました。

P1030570_800.jpg

味は90%が肉の味。

臭みがあります。
そして獣的な脂でかなりオイリー。

平打ち麺は若干モチモチしているますが、
とにかく脂が多すぎる。

薬味のネギの爽やかさも
この獣脂には勝てない。

3,4人集まって
パンを片手に脂をつけて
茶なんかを一緒に食べるのがちょうどいいかも。
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